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    酱香猪手

    2020-09-07 12:32:35
    酱香猪手
    详细介绍:

    主料:猪手1000克

    辅料:生姜5片,冰糖15克,蚝油1勺,食用油少许,大蒜5颗,香菜1颗,八角2颗,花椒3克,桂皮3克,盐2勺,料酒3勺,生抽1勺

    做法

    1.猪手除净猪毛后斩小块用清水洗净

    2.汤锅内加入半锅水烧开,放入2块姜片,3克花椒

    3.放入猪手大火煮3分钟,捞出备用

    4.将猪手再次用清水洗去浮沫和花椒

    5.炒锅中小火烧热,放入少许食用油,倒入冰糖

    6.待冰糖融化微焦时,加入猪手翻炒

    7.转大火倒入半碗水,放入大蒜姜片

    8.放入八角,桂皮翻炒片刻

    9.加入2勺盐,1勺生抽

    10.1勺蚝油,3勺料酒翻炒均匀

    11.加入水,水位没过食材即可,大火烧开

    12.将猪手和汤料一起倒入准备好的砂锅,盖上盖子

    13.小火慢炖90分钟即可出锅

    14.一道色香味俱全的酱香猪手就做好了

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